Kochen ist für mich keine Show

Rubrik: Johann Lafer

In einem Interview mit manager-magazin.de spricht Johann Lafer über seine Philosophie vom Kochen, Hightech in der Küche und seinen Lehrauftrag in Fulda.

In dem ausführlichen Interview mit manager-magazin.de erklärt Johann Lafer unter anderem, wie ausgefeilte Technik und gutes Handwerkzeug, eine schöne Atmosphäre, Spaß und Freude zu einem guten Ergebnis beim Kochen beitragen können.

Weiter erläutert Johann Lafer, warum das Kochen krisensicher ist und wie ernst er seinen Lehrauftrag für Ökotrophologie an der Hochschule Fulda nimmt. Johann Lafer: „In Fulda werden Ökotrophologen in Pädagogik und Kochen ausgebildet ... Diese Menschen will ich für gute, gesunde Küche sensibilisieren.“

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